Grzyby są uważane za jeden z najciekawszych żywych organizmów na Ziemi, ponieważ łączą cechy zarówno zwierząt, jak i roślin. Istnieje wiele ich gatunków, które są wspólne na całej planecie. Fani spokojnego polowania na Syberii i Terytorium Primorskim bardzo często spotykają mówców. Jakie to są grzyby i czy można je zbierać?
Ogólna charakterystyka
Grzyby Govorushki to rodzaj, który łączy wiele rodzajów grzybów jadalnych i trujących. Od innych wyróżniają się częstymi cienkimi płytkami, które schodzą w mniejszym lub większym stopniu do nogi. Grzyby Govorushki można znaleźć w lesie pod liśćmi. Tworzą tak zwane pierścienie czarownic. Jest wśród nich wiele jadalnych, ale nie są wysokiej jakości. Kolejną interesującą właściwością tych grzybów jest ich specyficzny zapach, który dla wielu osób jest bardzo nieatrakcyjny. Ale wciąż są śmiałkowie, którzy lubią gotować mówców. Grzyby są smażone z cebulą lub solone, z dodatkiem przypraw i czosnku. Należy je zbierać bardzo ostrożnie, ponieważ jest ich wiele i jadowitych. Wyróżniają się małym rozmiarem i białawym kolorem ciała. Istnieje wiele rodzajów mówców, ale najczęstsze to lejek, szary, gigant, woskowaty i białawy.
Mówca lejka
Grzyb ten ma kapelusz, którego średnica może osiągnąć 8 centymetrów. Jest cienko mięsisty, guzek wystaje z góry, który przechodzi do lejka, dla którego otrzymał imię. Kolor skóry jest żółtawo-brązowawy, najczęściej jest suchy. Govorushki grzyby tego gatunku mają białe częste talerze, które płynnie schodzą do podstawy. Noga dorasta do 5 centymetrów wysokości, ma wąski cylindryczny kształt i ten sam kolor z kapeluszem. Jest to gatunek jadalny, który jest najczęściej używany do robienia zup, chociaż zapach tego bulionu jest bardzo specyficzny. Musisz gotować te grzyby przez co najmniej 20 minut, czasem są marynowane. Najczęściej rosną w lasach mieszanych, jak wiele grzybów mówczych. Zdjęcia i opisy tego gatunku można znaleźć w dowolnej encyklopedii mikologicznej.
Szary mówca
W sierpniu i wrześniu możesz spotkać tego grzyba w całej Rosji. Rośnie w różnych lasach, czasem żyje w zaroślach w całych skupiskach, od których otrzymał drugie imię - strzyżyk. Te grzyby govorushki mają mięsisty kapelusz o średnicy do 15 cm. Najpierw ma wypukły kształt, a następnie spłaszcza, a krawędzie wyginają się w dół. Kolor nadwozia jest szary, jak sama nazwa mówi, ale w środku jest zastąpiony ciemniejszym, często pokrytym płytką nazębną. Miąższ mówcy jest szaro-biały, zapach się nie zmienia, to po prostu przyjemny aromat grzybowy. Noga jest gruba - do 3 cm, a wysokość może dochodzić do 10 cm. Najpierw ugotuj grzyby, spuść wodę. Gotują się bardzo mocno, mają szczególny smak i zapach. Służą do napełniania ciast, smażenia lub marynowania.
Giant Talker
To największy typ rozmówcy. Jest bardzo podobny do szarego, ale ma duży rozmiar. Govorushka gigantyczny grzyb jest rzadki. Można go znaleźć późnym latem i wczesną jesienią w lasach mieszanych i iglastych. Ma mięsisty kapelusz, który może osiągnąć 25 cm średnicy. Kolor jest biały, zmienia kolor na szary od krawędzi do środka. Wąskie, częste płyty ze zworkami znajdują się pod kapeluszem. Krótko schodzą wzdłuż nogi i mają jasny lub brązowawy odcień. Sama noga jest taka sama jak u szarego mówcy: wysokość - do 10 cm, grubość - do 3 cm Grzyb ten można jeść, ale może to prowadzić do niestrawności. Musisz gotować przez 15-20 minut, a następnie gotować zgodnie z przepisem. Młode grzyby mają najlepsze smaki; w przeciwieństwie do starych nie są gorzkie. Interesujące jest to, że miazga gigantycznego mówcy zawiera antybiotyk, który może wytrzymać chorobę, taką jak gruźlica.
Wowy Talker
Jest to gatunek rosnący w lasach mieszanych i iglastych, wśród traw na piaszczystej ziemi. Kolor całego grzyba jest biały. Jego kapelusz rośnie do 10 cm średnicy. Jego kształt zmienia się od środka do krawędzi: środek jest wypukły, a następnie opada i rozciąga się do krawędzi. Boki są odwrócone i faliste, czasami mogą być puszyste lub podarte. Płytki grzyba są wąskie i częste, schodzą do podstawy, kolor - od białego do szarego. Noga ma kształt cylindryczny, może być prosty lub lekko zgięty, gładki na całej długości, u podstawy obserwuje się tylko mały puch. Chociaż grzyb ma atrakcyjny wygląd, ma przyjemny aromat i smak, jest bardzo toksyczny. Zawiera toksynę zwaną muskaryną. Ciało nie może samodzielnie go zneutralizować, dlatego następuje zatrucie układu nerwowego. W ciągu pół godziny po spożyciu woskowatej govorushki pojawiają się pierwsze objawy, które należy zauważyć. To jest wysokie ciśnienie krwi, wolne tętno. Jeśli zjedzono wiele grzybów, kończyny zaczynają drżeć, pojawiają się bóle głowy, skurcze, nudności, zawroty głowy i wymioty. 10 gramów jest śmiertelną dawką dla ludzi. Tylko doświadczeni ludzie powinni zbierać grzyby mówiące. Zdjęcia i opisy pomogą im nie kroić trującego jedzenia.
