Aram Mnatsakanov jest znany wielu mieszkańcom Rosji i krajów WNP jako dobry i odnoszący sukcesy restaurator, a także ekspert kulinarny. Aram stał się znany publiczności po wielkim pokazie kulinarnym „Infernal Cuisine”, który pojawił się na ekranach Ukrainy, gdzie brał udział jako szef kuchni.
Krótka biografia
Aram Michajłowicz Mnatsakanov pochodzi z stolicy Azerbejdżanu - miasta Baku. Urodził się w 1962 roku, 20 listopada, w rodzinie intelektualistów - jego matka i ojciec byli nauczycielami (jego ojciec jest nauczycielem wychowania fizycznego w szkole, a jego matka jest nauczycielem w przedszkolu). Całe dzieciństwo spędził w Baku, do wieku 7 lat, po czym rodzina Mnatsakanova rozpadła się, a jego ojciec i syn przenieśli się do Petersburga. Tutaj, w wieku 16 lat, Aram wstąpił do szkoły wojskowej Nakhimov, skąd wziął dokumenty po roku nauki. Następnie odbyło się szkolenie na wydziale motoryzacyjnym Leningrad Civil Engineering Institute (LISI), którego również nie można było ukończyć - student Mnatsakanov został wydalony za rzadką obecność.
Po wypróbowaniu wielu zawodów Aram Mnatsakanov skupił się na gotowaniu, zamieniając hobby w powołanie.
Teraz Aram lubi podróże - szczególnie lubi podróżować do Włoch, a część swojego czasu poświęca również biznesowi modowemu.
Życie osobiste i rodzina
Podczas swojego życia Aram Mnatsakanov dwukrotnie ożenił się (imiona żon to Elena i Olga). Jest także ojcem dwojga dzieci - Aram ma syna Michaela i córkę Linę.
Ogólnie rzecz biorąc, restaurator nie lubi rozmawiać o swoim życiu osobistym i rodzinie, więc nie ma informacji na ten temat w Internecie i mediach.
Kariera
Kariera Arama Mnatsakanova jako restauratora rozpoczęła się we wrześniu 2001 r. Wraz z otwarciem jego pierwszego baru o nazwie Cork, instytucji, w której można pić najlepsze wino z całego świata. Budżet, na którym powstał „Cork”, wyniósł około 30 tysięcy dolarów. Sam Aram przyznaje, że ten bar został zorganizowany bez żadnego doświadczenia w branży restauracyjnej, z prostym entuzjazmem, ale mimo to projekt okazał się bardzo interesujący i udany, co doprowadziło do szybkiego rozwoju instytucji. Wcześniej Aram zajmował się winiarstwem, pracując jako dyrektor handlowy w firmie Marine Express, gdzie poznał niezbędne znajomości z dostawcami wina. Niecały rok później, w lipcu 2002 r., Aram otworzył swoją pierwszą włoską restaurację Il Grappolo (niedaleko katedry Panteleimon), która również szybko zyskała popularność dzięki pysznym daniom i dobrej obsłudze. Restauracja jest popularna do dziś - znani ludzie często przyjeżdżają tu na lunch i kolację.
Teraz Aram Mnatsakanov posiada dużą sieć placówek w Petersburgu i Moskwie - obejmuje kilkanaście znanych restauracji kuchni włoskiej i francuskiej. Niedawno została uzupełniona o restaurację Sadko - instytucję serwującą dania kuchni rosyjskiej. Fakt jego odkrycia wywołał zachwyt wśród tych, którzy znają prawdziwą miłość Arama do kuchni włoskiej.
Programy „On the Knives”, „Real Kitchen” i „Hell's Kitchen”
Aram Mnatsakanov stał się popularny dzięki udziałowi w programach telewizyjnych, w których pełnił funkcję szefa kuchni projektów. Tutaj okazał się mistrzem sztuki kulinarnej, doskonałym restauratorem, a także surowym i wymagającym mentorem, który może dużo uczyć.
Projekt Hellish Kitchen został uruchomiony w 2011 roku w ukraińskim kanale telewizyjnym 1 + 1. Jest to analog do amerykańskiego programu kulinarnego Hell's Kitchen, bardzo popularnego w Stanach Zjednoczonych.
Nieco później Aram Mnatsakanov zaczął brać udział w projekcie „On the Knives”, w którym dzielił się swoimi doświadczeniami zdobytymi w branży restauracyjnej z innymi właścicielami upadających zakładów. W tym programie zdradził wiele sekretów ich porażki w biznesie.
I wreszcie kolejny projekt telewizyjny - „Real Kitchen”, który został wydany w 2014 roku, również przyniósł Aramowi nową popularność. Tutaj był zaangażowany w ocenę pracy piętnastu szefów kuchni, którzy chcieli poprawić swoje umiejętności kulinarne i rywalizować o tytuł najlepszego.
Nagrody i osiągnięcia
W całej swojej karierze Aram Mnatsakanov zdobył kilka nagród. Przede wszystkim otrzymał tytuł Rycerza Zakonu „Za Zasługę dla Republiki Włoskiej” za otwarcie wielu włoskich restauracji, promując w ten sposób kulturę tego kraju w Moskwie i Petersburgu.
Za otwarcie restauracji Il Grappolo („Il Grappolo”) Aram Mnatsakanov jako pierwszy w całej Rosji otrzymał nagrodę Bay Leaf w nominacji do restauracji Legend. W 2013 r. Magazyn Snob przyznał mu nagrodę w nominacji do gastronomii, a według magazynu GQ został laureatem nominacji do Restauratora Roku.
Jednak głównym osiągnięciem Arama Michajłowicza można naprawdę uznać dziesiątki osób, które zdobyły wiedzę i doświadczenie w branży restauracyjnej i kulinarnej. Wszyscy kucharze pracujący w kuchniach restauracji Mnatsakanova są z pewnością świetnymi profesjonalistami, którzy codziennie otrzymują bezcenne doświadczenie w tej trudnej pracy twórczej. Sam szef kuchni przyznaje, że bardzo kocha inteligentnych ludzi - można ich nauczyć zawiłości sztuki kulinarnej, co regularnie robi z wielką przyjemnością.
Restauracje Aram Mnatsakanova
Podczas swojej kariery Mnatsakanov założył dużą sieć restauracji. Obejmuje takie instytucje:
- Winiarnia „Cork”.
- Włoska restauracja Il Grappolo („Il Grappolo”).
- Makaron
- Panoramiczna restauracja kuchni włoskiej „Ryba”.
- Trattoria „Bar Mozzarella”.
- Wiejska restauracja „Cork in the Cottage”.
- Francuska cantina Jerome.
Założycielem słynnej grupy restauracji Probka Family („Cork Family”) jest Aram Mnatsakanov. Te restauracje znajdują się głównie w Petersburgu, z wyjątkiem jednej - Cork na Tsvetnoy, która znajduje się w Moskwie na Tsvetnoy Boulevard.
Wszystkie placówki działające pod przewodnictwem słynnego szefa kuchni mają jedną wspólną cechę - nie organizują bankietów i uroczystości, a także nie ma systemu obsługi VIP - tutaj wszyscy goście są jednakowo równi. Ponadto wnętrze każdej restauracji wyróżnia się stylem we wnętrzu - sam Aram Mnatsakanov uczestniczy w ich rozwoju. Zdjęcia wykonane w ścianach tych instytucji oddają wyrafinowanie panującego tam smaku.
Obecnie restaurator zakończył otwieranie nowych placówek w Rosji i zaczął rozwijać się w rozległej Europie - w Niemczech, ponieważ mieszka tam jego żona i syn.
